炒、焖、腌、浸，各式做法风味不一，想想就让人垂涎三尺。除了将新鲜的笋直截了当地端上餐桌呈现美味，经过加工的脆笋片、笋丝、玉笋、凤尾幼笋也居家旅行的必备佳品呢。

　　提到麻竹笋，吃货们一定对英德的“西牛麻竹笋”耳熟能详。这种天然无污染的保健食品深受全国乃至全世界食客喜爱，但是你知道吗，英德出产的麻竹笋占据了全国三分之二的份额。

　　麻竹笋，被名字耽误的明星单品

　　“英德麻竹笋”具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉，具有丰富的粗纤维、多样的维生素、大量的蛋白质，不菲的食用价值和药用价值。对于食客来说，用购买普通蔬菜的价格便能买到麻竹笋，而对农户而言，麻竹笋这种“大块头”能拿到一块钱左右一斤的收购价，采摘的时候拉上一车就能增收几百甚至上千元，怪不得麻竹笋又被当地人称“剥皮黄金”。

　　新鲜采摘的笋保鲜期短，虽说那鲜味百吃不腻，但是短时间还是难以消化所有的鲜笋。于是劳动人民想到一个法子——晒笋干。而晒笋干总是得靠天吃饭，可能下雨被淋湿了，或者是晒制过程中没有控制好湿度而导致发霉，这些不确定因素也会影响着农户的收入。因为笋干只是粗加工的产品，所以它并不具备很深的附加值。要增加它的附加值，还需开发更多样的笋制品。

　　延长产业链，将即食笋推出去

　　“我们已经有生产线在加工即食笋了，也带动了40几户贫困户在我们这上班，但是这还不够。我们还要再做麻竹笋的精加工和深加工，建立产品体验中心，开发更多的麻竹笋产品，带动更多的村民。他们农忙的时候只用顾着收笋就好了，而农闲的时候可以来我们这里帮忙加工。这份工作简单，上手快，关键还可以弥补他们农闲时的收入。”据英德市连樟家食品有限公司的负责人巫迁雄介绍，如果企业有了自己完整的生产线，就可以节省很多环节的成本，这中间产生的利润空间就可以在收购农户的农产品时，为他们保价，从而减少农户的种植顾虑，让农户大胆种，放心种，农户种得安心，顾客也吃得放心。

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